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冻虾仁解冻后重量剩14 工|北京西单动物园捕获巨型蟒蛇
作者:吴桥县齐源纤维素有限公司 来源:www.qy-xws.com 发布时间:2015-10-15 10:03:50
冻虾仁解冻后重量剩1/4 工作人员:不然怎会便宜

  “你们真该去超市看看冷冻虾仁,刘华清儿子,一半的虾仁一半的水。”近日,徐女士拨打本报8a26d3f172161b617487a15deef71f1a爆料。

  徐女士是家庭主,平时照料一家人的生活起居,自然也是c78becc50243ecc77425d70231f03755得一手好菜。前两天,她从超市买回来一盒冷冻虾仁,价格便宜不说,虾仁看上去也挺饱满透亮的。可是回家以后,她发现冷冻虾仁变成了“虾仁汤”,解冻以后的虾仁都泡在了水里,“算下来,这点冰的价格不便宜啊。”

  昨天,记者前往世纪联华、欧尚、华润万家等几个大型超市,去看一看冰柜里的冷冻虾仁这类冷冻水产品。这冷冻虾仁里的冰到底占了多大的比重?本期金2cf533e5cc5416927c6356b51c2f765b实验室做了一次实验。

  市场调查

  冷冻虾仁的含冰量最多 冷冻小黄鱼里面冰最少

  昨天,记者走访了几家大型超市。在超市的冰柜里,各冷冻水产品包装整齐地摆放着。

  冷冻水产品分两类,一类是有品牌的,另一类是无品牌的散装水产品。两者相比,前者价格较,每一袋的量也多一点。不过再细看,散装的冷冻水产品里面冰块显而易见。

  记者拿了一包冷冻带鱼段,拎起来在其他带鱼段上敲了几下,原本附着在带鱼段上的冰块小部掉落在包装底部,有合起来头大小。相比之下,有品牌的冷冻水产品含冰量少很多。

  此外,有品牌包装的冷冻产品标明了净含量,但031535a3bd1e451a7556fe7735216385冷冻水产品外包装上有生产者/供应商信息、打秤日期、保质(到效)日期、单价、重量以及总价等信息,但并没有标明产品净含量,者是含冰量。

  “这个虾仁跟带鱼上面的重量算上里面的冰吗?”记者问了超市工作人员。工作人员告诉记者,像冷冻虾仁这样的产品,都是冰衣和虾仁捆绑销售的。

  不过在欧尚超市内,记者发现一款冷冻虾仁在价格标签上注明了含冰30%,而且看上去含冰量确实不多

  几家超市看下来,记者发现几种冷冻水产品中,冷冻虾仁的含冰量最多,冷冻带鱼段里面含冰量也不少,冷冻小黄鱼里面冰最少。

  记者实验

  211.5克冷冻虾仁解冻后只剩58克

  昨天上午,记者从几家超市随机买两盒冷冻虾仁以及一袋冷冻带鱼段。经过两个多小时的自然解冻,虾仁里的冰已经完全化成水,带鱼上还附有少许冰块。随后,记者一一称重。

  第 一袋虾仁重量为194.5克,单价71.96元/kg,总价13.96元,采购自华润家超市。解冻前,每个虾仁都覆盖了一层冰衣。从外观上看,冷冻虾仁 晶莹剔透。不过,此时的虾仁变小了不少,都泡在了水里。记者将虾仁挑出后称重,盒子带水重97.5克,虾仁净重97克。按照净重算下来,这虾仁的单价应该 是143.92元/kg。

  第二袋虾仁的重量为211.5克,单价35.60元/kg,总价7.26元,采购自世纪联华市。这盒虾仁个头比上一盒小点,不过一样的是虾仁上也覆盖了很厚的冰衣。单挑出来的虾仁称一下,盒子带水重153.5克,虾仁重量仅有58克。虾仁单价升至125.17元/kg。

  记者买回来的带鱼段是透明塑料袋装好的,采购自世纪联华超市。解冻前总重量为445克,单价15.6元/kg,总价6.96元。随后,记者将化冻后的带鱼挑出称重,重量为289.5克。带鱼段单价也从15.6元/kg升至24元/kg。

  业内爆料

  水产“冰衣”说是保鲜

  其实就是缺斤短两

  不 过一位水产业内人士告诉记者,很多商家会告诉你,包冰是为了保鲜,除了能让水产品卖相变得好看,保持产品的完整,也是为了延长水产品的保存时,但其实含 冰量20%还是90%,效果是一样的,“说到保鲜,时间放久了,冰包得再厚里面东西还是a8effa3d758e13e2362dacfbd709d8db变质。所以说,包冰越多,就越有缺斤短两的嫌疑。”

  “这冰的重量当然算在总重量里面。”昨天上午,记者在超市购买冷冻虾仁的时候,超市一名工作人员白地告诉记者,“如果没有冰,价格怎么会这么便宜。大家都这么卖的。”

  昨天下午,记就冷冻水产品含冰量是否有相关规定等106eeb6cc6562009e06a9ca6ce3cd8dc题咨询了宁波市市监督管局。工作人员告诉7f7692aeed1e1d5c1d2143b34f5f1523,目他们掌握的情况家还2c50fb01fe659b26f727fcace42d2ab3 有具的有冷冻产品冰含量的统26aa7df14b89c9c7c9fd286d26a9a25e标准。虽然行业内一个关于冷冻水产品净含量测定标准,但此标准并e9c59d3699670a0d21e6d44c5da3ea2c国强制执行标准,不能成为执法依据。

  2013年10月,中国水产流通与加工协会和全国工商联水产业商会共同发出“7481b35a6d18a69b5fbc942bbe8d3fc5冰令”,旗下公司的冻对虾产品包冰量不得超过总重20%。两协会表示,冻熟对虾过度包冰侵犯了消费者利益。

  宁波市市场监督管理局工作人员表示,如果消费者发现,冷冻产品的实际净含量与外包装上注明的净含量有很大的偏差,则可以向相关部门投诉。




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